Cavalleri

Fondata negli anni ’60 a Erbusco, Cavalleri è una cantina familiare storica della Franciacorta, pioniera nella scelta di produrre esclusivamente spumanti Metodo Classico. La filosofia aziendale si fonda su un approccio di ricerca costante della purezza e della trasparenza espressiva, con l’obiettivo di dare voce al territorio senza mediazioni.

Tra le pratiche distintive, Cavalleri è stata tra le prime realtà in Franciacorta a introdurre la pressatura soffice a grappolo intero, una scelta che ha segnato lo stile elegante e fine dei suoi vini. L’azienda ha inoltre adottato da tempo una gestione agricola orientata alla sostenibilità e al rispetto della biodiversità, confermando un’identità coerente fatta di tradizione, innovazione tecnica e qualità artigianale.